L’aspartame est un édulcorant puissant et faible en calories. C’est une poudre blanche inodore dont le pouvoir sucrant est environ 200 fois supérieur à celui du sucre.
L’aspartame est utilisé dans un certain nombre d’aliments, comme les boissons, les desserts, les confiseries, les produits laitiers, les chewing-gums, les produits hypocaloriques et amaigrissants. Il est également utilisé comme édulcorant de table partout dans le monde. Après des évaluations de sécurité exhaustives, l’aspartame a été autorisé dans de nombreux pays et ce depuis de nombreuses années.
Même si l’aspartame est autorisé depuis plusieurs années dans nombre de pays suite à des évaluations de sécurité approfondies, un certain degré d’inquiétude subsiste malgré tout dans le public quant à son innocuité.
Au delà de la polémique vous trouverez ici des liens vers les rapports les plus récents indiquant la position rassurante des autorités sanitaires sur le sujet.
Veille toxicologique – l’aspartame – avis de l’AFSSAPS 10/2005
L’aspartame sur Santé Canada le site web du Ministère de la Santé du Canada
Aspartame : dossier de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments
Mots-clefs : Amincissement, aspartame, mincir, obésité, surcharge pondérale